Bolitas de frutos secos y maqui

19-11-2015

Los frutos secos están de moda! Hace ya algunos años que son parte indispensable de nuestra dieta y aunque fueron tildados de muy grasos, nuevos estudios han demostrado que su consumo ayuda a disminuir los niveles de colesterol, reducir el riesgo de enfermedades coronarias y mejorar la circulación de la sangre.

Son ricos en aminoácidos esenciales, vitamina E, fibra y omega 3, que ayuda a disminuir los efectos de enfermedades inflamatorias como artritis y asma y a proteger el corazón.

Son muchas las variedades de frutos secos que existen -hay para todos los gustos- y su uso en la cocina va desde recetas dulces como saladas.

En esta oportunidad, como regalo de aniversario para mis abuelos, hice una mezcla de bolitas usando mantequilla y harina de almendras, cacao en polvo, sésamo y el nuevo superalimento maqui. Este pequeño fruto de la familia de los berries, proveniente del sur de Chile, y cosechado históricamente por los mapuches, es de los frutos más antioxidantes y antiinflamatorios que existen. Ayuda a nivelar los niveles de glucosa y se cree que inhibe el crecimiento de células cancerígenas, entre otros millones de beneficios.

Por el llamado de mi abuela al día siguiente, no quedó ninguna duda que estas bolitas no solo son buenas para la salud, si no que se las devoraron en un día.

Son muy fáciles de hacer y incluso los más chicos pueden participar en su creación.

Para no aburrirlos más, quedan todos invitados a no perderse esta receta!

BOLITAS DE FRUTOS SECOS Y MAQUI

(Rinden 20 unidades)

Ingredientes:

1 taza de harina de almendras

1 cucharada de maqui

1 cucharada de semillas de sésamo

1/4 taza de semillas de chía o linaza

1/4 taza de cacao en polvo

1/2 taza de mantequilla de frutos secos (almendras, castañas, maní)

1 cucharada de aceite de coco liquido o almendras

2 a 3 cucharadas de miel o agave

Toppins:

Sésamo

Chocolate en polvo

Amapolas

Coco rallado

Preparación:

1. Poner todos los ingredientes en una 123 o procesadora y mezclar bien hasta que quede una pasta.

2. Con las manos formar bolitas del tamaño de una cuchara aproximadamente e ir cubriendo con los toppins disponibles.

3. Dejar en una bandeja evitando que se peguen y llevar al freezer hasta servir (descongelar 5 minutos antes aproximadamente)

Guardar en un contenedor en el refrigerador o freezer.

 

Me despido hasta mi próximo post,

 

Antonia Tagle

La Compostera

www.lacompostera.com